2、能保护眼睛
动物肝脏中的成分维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2
鹅肝中的维生素B2对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒
鹅肝中的微量元素能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
5、鹅肝含有丰富的铁元素
鹅肝中含有的产生红血球最基本的元素就是铁，如果缺乏的话就会感觉疲劳，面色发青。适量的使用动物肝脏可以让皮肤红润。鹅肝中的维生素B2还可以促进皮肤细胞的生长。
为什么法国的鹅肝好
不知道法国鹅肝的人就不是一个真正的吃货，这可见法国鹅肝在吃货们心中的地位。其实法国并不是鹅肝的发源地，但是真的让鹅肝那片土地上发扬广大。全世界有好多地方都产鹅肝，但是为什么法国的鹅肝有如此大的名气呢?
(1)品种好：法国有3大鹅品种 ——史特拉斯堡鹅、朗德鹅和图卢兹鹅。这三种鹅出产的鹅肝品相好，体型大，营养丰富且烹饪后香气充沛，口感极好。
(2)历史悠久：鹅肝在法国有上千年的历史，法国人对鹅的选育、加工制作及烹饪手法都有着深厚的研究，从而制作出的鹅肝风味更加美妙和独特。这是其他国家出产的鹅肝所无法比拟的。
总结：是不是感觉肚子都饿了呢?等不及想品尝一下鹅肝的美味了呢?法国鹅肝的美味独特而又细腻。这是其他国家的美食无法比拟的。法国这个浪漫而又多情的国家还有很多独特的美食，希望大家有机会可以去领略一下异国独特的风情。
