关于抗癌，是很好多人都比较在意的事情，我们知道很多抗癌的食物，洋葱就是其中之一，但是，吃洋葱抗癌也有讲究，如果您不小心吃错了，那么，很有可能还会致癌，下面我们就一起来了解一下，洋葱怎么吃抗癌?洋葱的功效，以及吃生洋葱注意事项。
洋葱怎么吃抗癌
紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。
炒焦一点，风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。
生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。
一种吃法还会致癌
虽然洋葱抗癌是事实，但如果烹饪方法不当的话，还有可能致癌!所以爱吃洋葱的你们，可要小心啦!洋葱若经高温油炸方式烹饪时，可能产生致癌物质——丙烯酰胺。
这种物质在温度高于150度时就会生成，而且随着温度的升高，它的含量越多。所以要想发挥洋葱的养生功效，不建议选择油炸、烧烤哦!
那么，洋葱除了能够抗癌之外，对人的身体还有其他特别好的功效，下面我们一起来了解一下吧!
洋葱的功效
杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
