过年的时候，许多地方会蒸馒头包包子庆祝。其中有一种包子就是马齿苋的，不少朋友都吃过。马齿苋的功效很多的，它是一种很特别的野菜。在中医饮食营养学中，马齿苋被分为清热解毒类食物。来一起看看具体内容吧!
基原
为马齿苋科植物，马齿苋的全草。
异名
马齿草、瓜仁菜、瓜子菜。
性味归经
酸，寒。入大肠、肝、脾经。
功效
清热祛湿，散血消肿，利尿通淋。
应用
1.肠炎痢疾
鲜马齿苋250g，洗净水煮去渣，加入淘净大米500g，继续煮成粥，每日食用2次。(《圣惠方》)
2.尿血
鲜马齿苋60～120g，车前草7株，水煎服。(《家庭食疗手册》)
3.尿道炎
马齿苋60g，生甘草6g，水煎服，每日l剂，连续服用。(《家庭食疗手册》)
4.小便热淋
马齿苋汁服之。(《圣惠方》)
使用注意
脾虚便秘者及孕妇禁食，忌与鳖同食。
按语
马齿苋可作菜蔬食用。药用对急性肠炎、菌痢、肺病、肠痈、乳疮及产后子宫出血、痔疮出血、肾炎水肿等均有效。
抗菌试验表明，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。民间以马齿苋与肉末作馅，包馄饨、饺子食用，能清利肠热，止泻止痢。
参考文献
1.《本草经疏》“马齿苋辛寒，能凉血散热，故主散结，治痈疮疔肿。”
2.《唐本草》“饮汁主反胃，诸淋，金疮血流，破血癖，小儿尤良。”
马齿苋的营养价值
马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质，SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。
马齿苋的选购
以株小、质嫩、整齐少碎、叶多、青绿色、无杂质者为佳。选购马齿苋的时候闻气微，味微酸而带粘性。以株小、质嫩，叶多，青绿色者为佳。
结语：有关马齿苋的营养价值，以及在中医饮食营养学里面的介绍，这里就说这么多。相信大家看完之后对马齿苋已经有了一定的认识了。生活中现在吃马齿苋的人已经越来越少了。建议大家回去问问家里的老人，这可是很美味的食物呢!
