莴笋的营养价值很高，而且吃法也多。但是对于莴笋的功效，吃莴笋的好处，似乎知道的人并不多。这里小编给大家介绍介绍在中医饮食营养学科里有关莴笋的内容。莴笋是属于利尿类食物，有很多作用。一起来看看吧!
基原
为菊科植物莴苣的根和叶。
异名
莴笋。
性味归经
甘、苦，凉。入肠、胃经。
功效
清热利水，通乳。
应用
1.小便不利：莴苣捣泥作饼食之。(《海上方》)
2.产后无乳：莴苣三枚，研作泥，好酒调开服。
使用注意
多食使人目糊，停食自复。
按语
莴苣品种较多，有白莴笋、尖叶莴笋，还有紫叶、花叶莴笋，食用方法也多，可凉拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等。对于乳腺炎初期，食之有效。鲜叶煎汤后可以通利大小便，可治疗浮肿。
参考文献
1.《日用本草》：“味苦，寒平。利五脏，补筋骨，开膈热，通经脉，祛口气，白牙齿，明眼目。”
2.《本草纲目》：“通乳汁，利小便，杀虫蛇毒。”
3.《滇南本草》：“治冷积虫积，痰火凝结，气滞不通。”
莴笋的功效与作用
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经;具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
1.开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3.强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4.宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
结语：中医饮食营养学科里介绍的莴笋，这里就说这么多。相信大家看完之后对莴笋又多了些认识了。家常菜里莴笋最常见的吃法就是青椒炒莴笋。很多人都喜欢吃，莴笋的味道是比较特别的，而且价格便宜。现在看到它这么多好处，以后一定要多吃哟!
