牛奶消毒的温度要求并不高
通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。
如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。
其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。
2009-02-22 责任编辑:未填 浏览数:335 得宝网
核心提示:牛奶消毒的温度要求并不高 通常, 牛奶消毒 的温度要求并不高, 70℃时用3分钟,60℃时用6分钟 即可, 如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症, 其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值,
牛奶消毒的温度要求并不高
通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。
如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。
其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。
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