白术味甘、苦，性温。入脾、胃二经。具有益气健脾、燥湿利水、消疲止汗等功效。用于脾胃虚弱，消化不良，痰饮眩晕，小便不利，疲乏无力，虚胀泄泻，水肿，湿痹，自汗，胎动不安等。
脾胃为后天之本。白术具有益气健脾的功效，能振奋脾阳，增强机体的消化与吸收功能，这样，就能使摄入的营养物质得以吸吸，从而达到补养身体、延年益寿的目的。清朝宫廷的补益长寿方中，白术的使用频率为69%,可见其受到了御医的重用。
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