一、淡干海参发制方法—水煮法
(一)发制步骤：
1.浸泡
干海参怎么发？将海参放入0—4℃环境下(如冰箱冷藏室中)纯净水浸泡2天，期间换水2—3次，浸泡2天后用剪刀将海参沿腹部切口剖开，然后继续浸泡1天，期间换水1—2次。
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2.水煮
在洁净、无油的锅内放入纯净水，烧开后放入海参，煮制60分钟(小火微沸状态)，然后重新换新的纯净水，烧开后再煮制30—60分钟，至海参能用手掐透即可。——2次水煮
3.泡发
煮好的海参冷却后去掉海参头部白色的环状沙嘴，保持体内白筋的完整。之后在0—4℃环境下纯净水浸泡2—3天，期间换水3—4次。
