香酥面包棒
用料
高筋面粉 200g
无盐黄油 30g
酵母 6g
细白砂糖 10g
盐 3g
白芝麻 15g
温水 120g
蛋清 1只
做法
1.酵母用一半的温水化开成酵母水。黄油在室温下软化。将高筋面粉、细白砂糖、盐混合均匀，加入酵母水和剩余的温水搅拌均匀和成光滑的面团。
2.在面团中加入软化的黄油，继续揉面，揉至面团光滑起筋，能拉出薄膜。
3.将面团放入容器中，用保鲜膜封好，进行基本发酵。
4.待面团发酵至2倍大，将面团分成5g每份的小剂子，滚圆后盖上保鲜膜静止10分钟，让面团松弛。
5.取一份面团，擀成椭圆形，从一端向内卷起，卷成粗棒状，并将两端捏紧。
6.将卷起的面棒向两端搓开，搓成细棒即可。
7.将搓好的面包棒排入烤盘，面包棒与面包棒中间留出间隔，盖上保鲜膜，进行二次发酵(约30分钟左右)。
8.待细细的面包棒再次变胖后，在其表面均匀地刷上蛋清，撒上白芝麻。
9.烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以170℃火力烘烤15分钟左右。
特色
面包棒是一种小零食，香香脆脆的。三五知己，谈天说地，边吃边聊吧！
小贴士
1.烤盘应放在烤箱中间位置，面包棒比较细小，烤制过程中要注意观察，以免烤焦。
2.在化酵母时不要把水全部都加进去，这样可以在和面时根据情况控制水量。
