下酒小菜：香糟翅尖

　　香糟翅尖

　　用料

　　香糟卤 200ml

　　香葱 6根

　　老姜 3片

　　花椒 2g

　　香叶 2片

　　朝天椒 1个

　　绵白糖 5g

　　鸡翅尖 400g

　　做法

　　1.鸡翅尖剪去指端清理洗净，放入沸水中稍焯一下捞出。

　　2.锅中加入足量水，放入姜片、香葱打成结、花椒、香叶和切碎的朝天椒煮出香味后，放入翅尖煮约10分钟至熟，关火，静置冷却。

　　3.将翅尖捞出放入保鲜盒中，倒入香糟卤和白糖，并舀入一些煮翅尖的原汁调匀，密封冷藏1夜即可。

　　特色

　　既有香糟风味，又有隐约麻辣滋味，这是一道让你过足吃肉瘾又不至于吃太多的下酒小菜。