作为“三高”这样的特殊人群（高血压、高血脂、高血糖），在日常饮食中，不仅要注意加强营养，而且对膳食结构、饮食烹饪以及食品选择等方法都要加倍小心。那么三高人群饮食需要注意哪些问题呢？
高血压者忌喝咖啡
咖啡因能够使血压上升，还能使情绪紧张，从而加重高血压症状，尤其时有家族高血压病史的人，在摄取咖啡因后，血压上升最多。尤其是在情绪紧张的时候，更不要喝咖啡，因为压力加上咖啡对高血压有相乘效应。
高血压患者饮食忌过饱
当胃内充满食物时，为了充分消化和吸收营养物质，血液会大量地向胃肠道分流，使其他组织的血液供应相对减少，从而引起血压下降。当血压下降突然明显时，可造成心血管供血不足。如饱餐时摄入了大量高脂肪食物，可使血中脂质浓度迅速升高，血液黏度上升，血小板聚积性增高，易形成微血栓，从而很容易诱发心绞痛，乃至心肌梗死和脑血管病发作。故心、脑血管病及高血压患者不宜饱餐。
宜多食含锌的食物
人体缺锌可引起血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的明显升高和高敏度脂蛋白胆固醇的降低。所以高血脂患者应多吃含锌多而且对血脂影少的是，如黄米、大麦、稻米、麸皮、小麦胚粉、黑豆、蘑菇、葵花籽、核桃、松仁等已补充体内锌的不足。同时高血压患者不宜多喝生水，因为生水肿含钙、镁较多，与锌容易形成一种复合物，从而导致血清锌水平降低，所以高血脂患者宜低钙低镁饮食。
宜食含铜的食物
如果人体内缺铜，就台导致血清低密度脂蛋白胆固醇异常升高，可见铜对血脂的代谢有一定的影响，由于正常人血清中正常的铜含量为15.7微摩尔／升，建议成人每日应摄如铜2—3毫克。尤其是高血脂患者平时更应多吃富含痛的食物。
