头发的发白是一种正常的生理现象，毛球中的黑色素细胞的活性随着年龄的增长会慢慢丧失，但是现在很多年轻人也出现白头的现象，称为少年白头，少年白头是很多人的烦恼，听说何首乌有乌黑秀发的作用，那么何首乌怎么吃治白发呢？
何首乌紫菜炖豆腐
配方：何首乌10克紫菜30克豆腐100克鲜虾仁50克绍酒1O克姜5克葱5克盐5克素油30克
制作：
1．把何首乌打成细粉；紫菜发透。洗净，撕成小块；豆腐切5厘米长，4厘米宽，2厘米厚的小块，虾仁洗净；姜切片，葱切段。
2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下姜、葱爆香，加入上汤或清水500毫升，烧沸后，加入紫菜、豆腐、何首乌粉、盐，煮10分钟即成。
食法：每日1次，每次吃豆腐100克，随意喝汤。
功效：滋补肝肾，益气和中，清热解毒。慢性肝炎患者可经常食用。
何首乌炖鸡
主料：母鸡500克辅料：何首乌30克,调料：黄酒5克,盐5克,色拉油15克,姜2克。
做法：
1.鸡去毛和内脏，洗净。
2.姜洗净，切片。
3.何首乌碾成粉末。
4.何首乌粉末用白纱布包裹3层(以免粉末漏出)，放入鸡腹内。
5.取一较深容器，将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后，取出何首乌末。
6..黄酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，至鸡肉离骨即可。
何首乌煲牛肉
用料：何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。
做法：将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及沧末，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。
功用：益精，补肝肾，强筋壮骨，补虚损，适用于胃弱脾虚，腰膝乏力等。
