叶酸在酸性溶液中不稳定
“叶酸在酸性溶液中不稳定，而在碱性及中性溶液中相对稳定。人体补充维生素C后形成的酸性环境中，叶酸容易被破坏，所以，两者之间最好隔开一定的时间。”国家二级公共营养师告诉记者。
叶酸预防胎儿神经管畸形
孕妇可以在孕前三个月时就开始补充叶酸，直到怀孕三个月左右均可。其实叶酸在自然界中是广泛存在的，但叶酸较容易因加热、保存不当或烹调方法不当等而流失，所以对孕妇来说，正常饮食中摄取的叶酸有可能不足，需要额外补充。孕早期是胎儿神经发育比较重要的时期，叶酸缺乏会引起胎儿神经管畸形。
相对来说，叶酸是孕妇需要特别注意补充的物质，因为与常人相比，孕妇对叶酸的需求量更高。婴儿在母体内中发育时，其大脑及神经系统等发育较快，需要大量叶酸。另外，与之前的饮食方式相比，现代人水果、蔬菜的摄入量存在不足的可能，这也是孕妇需要补充叶酸的一个重要原因。
孕期服用维生素C的作用
维生素C能够促进植物性铁吸收。日常饮食中，动物性食品中所含的铁为血红素铁，比较容易吸收，而植物性食品中的铁为非血红素铁，需通过维生素C的协助，才能较好吸收。
维生素C还可以促进钙的吸收，利于胎儿的骨骼发育。柑橘类水果、猕猴桃、鲜枣、青椒、苦瓜及土豆中的维生素C含量都是比较丰富的。如果能够保证膳食合理，搭配均衡，并不建议额外补充维生素C。
孕早期的营养是不可轻视的，虽然叶酸与维生素C对胎儿和孩子的身体都有好处，但是当叶酸遇到了维生素C，维生素C会破坏叶酸的结构。因此服用叶酸和维生素C时，两者之间应该想个一段时间在服用。
