银杏果营养丰富，有益肺气、治咳喘、滋阴养颜、收敛除湿的功效，是一种药食两用的药材。银杏果有毒，外皮和种胚毒性最重，所以一般食用银杏果时会把外皮去掉，但是银杏果怎么去掉外皮呢？
直接法
用牙齿在银杏果窄的一端咬出一个口子，外皮会脱落一半。
优点：该方法操作简单直接，不需要借助工具，可以把果仁保护的最好。
缺点：不安全，有可能咬到种皮，多次操作有可能导致中毒。
夹子法
用坚果钳子夹开银杏果的果核，有缝隙趁机掰开，露出里面的种皮，戴手套把种皮扒掉。
优点：安全，耗时较短。
缺点：需要借助工具，体力消耗较大。
去皮时注意事项
银杏果会有一定的毒性，所以去皮时需要戴手套，以防皮肤触及有毒物质，最好再戴个口罩，减少刺激性气味吸入口腔。
