甜菜根的食用历史悠久，更是近年来是一种炙手可热的生机饮食材料，研究发现甜菜根具有抗癌防癌功效，甜菜根也是因此而闻名，但甜菜还有许多功效作用可能是你不知道的，今天就来盘点一下其貌不扬的甜菜根的功效与作用吧。
保护肝胆健康
甜菜根是补充机体矿物质的良好食物来源，它富含钾、磷、钠、铁、镁等矿物质，可以排出肠胃内的酸性废物，能使我们的肝细胞活跃起来，确保输送胆汁的管道畅通，还可辅助治疗一些肝胆疾病，常吃甜菜根，有效保护肝胆健康。
排便促消化
甜菜中含有大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这些盐酸与胃液成分相近，对帮助消化有好处，而且甜菜根膳食纤维含量丰富，适量食用能促进肠胃蠕动，可以帮助机体排出垃圾毒素，防治便秘，因此甜菜根有促排便，醋消化的作用。
甜菜根的营养成分
甜菜根是甜菜的根部，性味平甘，有通经脉，下气开胃之效，甜菜根中含有糖分19-20%，其中主要为蔗糖，有少量葡萄糖，果糖和棉子糖，果胶，淀粉和纤维素，除此之外，甜菜中还含有多种氨基酸，有机酸，水溶性维生素和钙，铁，镁等矿物质。
