芦笋又被称之为石刁柏、龙须菜，是芦苇刚刚长出来的幼嫩部分，低热量、营养价值高，如富含蛋白质、氨基酸、多种人体所需矿物质，维生素，所以芦笋的功效与作用不可小觑。。一起来了解下芦笋的功效与作用及食用方法吧。
食用方法
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。
