四季豆是一种一年四季都能吃到的食物，因此，四季豆中毒在四季都有发生，主要原因是四季豆未被炒煮熟透，食用后出现一些消化道的症状，如：消化不良、恶心、呕吐等。那么四季豆中毒后该怎么治疗呢？
静脉注射
患者经过肠胃清洗后应及时在医院给予筋脉输液治疗，补充足量的Vc和维生素B6，护肝护胃，并补充适量抗生素，防止患者出现感染。
民间方
若中毒时距离医院较远可采用民间的解毒方法：甘草、绿豆适量熬汤当茶饮，有一定的解毒效果，经此方初步解毒后应及时送往医院，进行治疗。
小贴士
四季豆中毒主要是烹饪时未完全熟透，其中的皂甙、红细胞凝集素、亚硝酸盐以及胰蛋白抑制剂还有活性，使食物具有毒性，因此，在烹饪四季豆时一定保证其煮熟、炒透方可食用。
