芥菜可以生吃吗,芥菜能生吃吗,芥菜怎么吃

芥菜是人们餐桌上常见的绿色蔬菜，芥菜具有宽肠通便，解毒消肿，明目利气的功效，随着生吃蔬菜这一热潮的出现，越来越多的蔬菜食材已经被放入了生吃的行列，那芥菜可以生吃吗？

芥菜腌制开胃促消化

腌芥菜是人们餐桌上常见的开胃小菜，芥菜膳食纤维含量高，腌制过后会有一种特殊的鲜味和香味，可以促进肠胃功能的消化，增加食欲。

推荐吃法：芥菜炒蚕豆

做法：将腌好的芥菜取出，蚕豆洗净，焯水后沥干，猪肉洗净后切末；油锅烧热后放入干辣椒爆炒，放肉末，泡椒，芥菜与蚕豆，炒熟后加少量盐，香油调味即可，开胃消食，促消化。