土豆我们常吃，也爱吃，中国是世界上在总产土豆最多的国家，2015年，中国启动土豆主粮战略，你知道小小的土豆有什么营养吗？
维生素
土豆中维生素是所有粮食作物中含量最全的，它所含有的维生素C是苹果的4倍，B族维生素是苹果的4倍，还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素，有实验证明，0.25公斤新鲜土豆足够一个人一昼夜所消耗的所有维生素，所有土豆可以为人体补充多样的维生素，是一种比较完美的食物。
膳食纤维
土豆中膳食纤维丰富，肠胃对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比长，可以增加饱腹感，同时可以促进肠胃蠕动，促进机体毒素垃圾的排出。
高钾低钠
土豆中含钾丰富，是典型的高钾低钠食物，它的含钾量几乎是蔬菜中最高的，钾元素可以平衡酸碱，调节细胞渗透压，降低血压，所以土豆很适合水肿型肥胖者和高血压患者食用。
