火锅的食材选择丰富，小碟的种类也很丰富，麻、辣、鲜、香，所以在中国，火锅非常流行。火锅怎么吃才能不上火呢？
银耳汤降火
银耳是一种非常珍贵的滋阴食材，吃火锅后来一碗银耳汤，可以滋阴润肺，润滑胃肠道，增强细胞免疫力。这是因为银耳所带的粘滑的成分是一种多糖，这种多糖物质能增强白细胞的吞噬能力，提高造血机能。
白萝卜降火
很多人吃火锅是奔着涮羊肉、肥牛、蟹肉棒、鱼丸去的，其中羊肉是大热之物，所以吃完火锅会感到油腻、咽干口燥。此时，生白萝卜榨汁，少量白糖，稍煮之后食用可以有效去火。如果吃完火锅感到腹胀，还可以喝生萝卜汁消胀顺气。
