我国焦作北依太行，南临黄河，形成一种“牛角川”之势，河流的冲积使这里的泥土沉淀了丰富的营养物质和大量的微量元素，是我国山药的主要种植地之一，也只有这里的山药带有大量的微量元素，表皮呈现铁锈一般的斑痕，被称为铁棍山药。那么铁棍山药都有安歇功效与作用呢？
降低血糖
铁棍山药味甘，性平，无毒，有健脾润肺和生津止渴的作用，在中药上铁棍山药是可以降低血糖的单味药，也可以和其他降糖药一起服用效果更加。
健胃消食
铁棍山药豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用或对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用，因此，铁棍山药属于补脾养胃的药，临床上常用来治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等病症。
滋阴补阳
铁棍山药含有多种营养素，具有强身健体的作用，尤其是对肾脏的滋补作用明显，大凡有肾亏遗精，妇女白带所，小便频繁等症状，都可食用铁棍山药。
