淮山药又简称为怀山、淮山，是一种药食俱佳的食物，在中医上的应用非常广阔，烹饪方法尤其丰富。淮山作为药物有怎样的功效?作为食物又有什么营养价值？淮山的搭配禁忌有哪些，不适宜人群又有哪些呢？本文将作一一介绍。
淮山的食用禁忌
搭配禁忌
以下食物不宜与山药搭配：
1、鲫鱼：山药与鲫鱼同食会产生不良反应。
2、猪肝：山药与猪肝同食会破坏山药中的维生素C。
3、黄瓜：山药与黄瓜同食会破坏山药中的维生素C。
4、南瓜：山药与南瓜同食会破坏山药中的维生素C。5、海味：山药与海味同食会导致便秘、腹痛等不良后果。
人群禁忌
以下人群不宜食用山药。
1、便秘者：山药有止泻的作用，便秘者或大便燥结者不宜多食。
2、前列腺癌患者：山药含有的薯蓣皂苷成分在男性体内可以合成睾丸激素，前列腺癌患者不可多食。
3、乳腺癌患者：山药含有的薯蓣皂苷成分在女性体内可以合成雌性激素，乳腺癌患者不可多食。
