黄秋葵又叫秋葵荚，黄葵，补肾菜，羊角豆，咖啡黄葵，是锦葵科秋葵属的一年生草本植物，它不仅是一道美味的蔬菜，还具有很多的保健功效，下面我们就来了解一下黄秋葵的功效与作用及食用方法吧。
黄秋葵的营养价值
黄秋葵属低脂低糖蔬菜，可以作为减肥食品;其富含维生素C，能够提高免疫力，预防心血管病发生，而且维生素C和可溶性纤维(果胶)结合作用，对皮肤能起到保护效应，是一种天然的护肤用品;常吃黄秋葵能补充锌和硒等微量元素，增强防癌抗癌能力;黄秋葵中的可溶性纤维还能促进体内有机物排泄，减少体内堆积的毒素，降低胆固醇含量。
黄秋葵的食用方法
1、凉拌：切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。
2、炒食：将黄秋葵去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。
3、油炸：取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。
4、汤食：黄秋葵可以用来做花汤与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤。
