大家一定看过香港僵尸片，吃完大蒜后吐一口气，僵尸都避之不及，除此以外，在国外影视剧中大蒜还有防吸血鬼的作用，抛开这些虚构的妙用不谈，大蒜的功效与作用有哪些呢？这与大蒜的一种成分大蒜素息息相关，一起来了解下大蒜素有哪些不为人熟知的神奇功效吧。
大蒜素的简介
大蒜素学名为二烯丙基化三硫，大蒜吃完后会留下某些人认为的口臭，就是大蒜素的“功劳”，因为大蒜素是一种含硫物质。大蒜吃过后，这些含硫分子被血液和肺吸收，并通过呼吸和汗液排出体外，所以吃蒜后呼吸中会夹带异味。
大蒜之所以会有辛辣味，也是因为大蒜素的存在。
杀菌消毒
大蒜素是一种性质非常稳定的抗菌成分，在空气中经过氧化以后，灭菌效果达到最佳状态。所以建议在烹饪大蒜时，不妨切开大蒜在空气中暴露15分钟左右再放入锅中。当大蒜素与维生素C合用时，其灭菌作用可以翻番。
降血脂
大蒜素通过增加脂质分解来抑制胆固醇和脂肪酸合成的关键酶系统，从而有效降低血液中的总胆固醇、甘油三酯，防止动脉粥样硬化。
调理消化系统
将大蒜瓣压碎，浸泡在水中或牛奶中，能刺激人体的肠道蠕动和消化液分泌，饮用后可以治疗各种消化系统紊乱。而将大蒜烧过后食用，可以有效治疗消化不良。
