现在由于转基因食品和大棚食品使得很多食物出现了外形、颜色的变异，以及反季节性出现，虽说增加了食物的丰富度，同样也使得很多人不敢乱吃了，偶尔吃到一些不寻常的就以为是转基因，或者农药食品，上次吃黄瓜是苦的，这是是农药残留吗？黄瓜苦是怎么回事？
黄瓜为什么会苦
黄瓜中含有的苦味素和苦瓜等苦味素有所不同，黄瓜中含有的苦味素是葫芦素C，这种物质不仅仅存在黄瓜的整个植株中，瓜果果肉中也含有，正常情况下都集中在瓜蒂附近。
黄瓜苦能吃吗
苦味的黄瓜能吃，但是不宜过多的食用，苦味素对胃肠有刺激作用，在食用过多时可引反胃反应，出现呕吐。
农药也是带有苦味，因此，买回来的黄瓜一定要进行充分泡洗，避免把农药当做苦味素吃了。
