茄子可以生吃吗,茄子能生吃吗,茄子可不可以生吃

根据营养学家的分析，茄子的预防疾病的指数为26.29，生命力指数为9.7142，茄子对于疾病的康复具有相当高的价值；茄子的吃法也是多种多样，那茄子可以生吃吗？

茄子烹制的注意事项

1、茄子不要炸着吃，煎炸茄子会使茄子中维生素的损失量高达50%，保健作用失去大半。

2、茄子不要烤着吃，茄子在烧烤的过程中会有一种叫苯并芘的物质产生，苯并芘是具有致癌作用的，所以不要吃烤着的茄子。

3、应低温，少油，少盐烹制茄子，这样茄子中的维生素和类黄酮等物质的损失会少一点，茄子的营养成分可以有效的保持。