马铃薯发芽能吃吗,马铃薯发芽了还能吃吗,马铃薯发芽还能吃吗

马铃薯又叫土豆，是全球第三大重要的粮食作物，马铃薯的可食用部分是块茎，最为茎部，很容易发芽，那马铃薯发芽能吃吗？

马铃薯怎样不能吃

马铃薯霉变，发青，长芽严重的时候一定不能食用，龙葵素含量极高，而且霉变腐烂的马铃薯还会有滋生黄曲霉毒素的风险，再加上此时龙葵素含量也极高，食用之后极易让人体中毒，营养价值也几乎没有。

马铃薯如何保存

要想马铃薯不发芽霉变，马铃薯的合理保存很重要，如果家中马铃薯的量很多，建议将马铃薯放在纸箱中，置于通风处保存，避免阳光直射和潮湿，否则容易发芽。