马铃薯是我们常吃的一种食物，也是世界上四大重要的粮食作物之一，吃马铃薯既可烹饪做菜，也可作为主食充饥；吃马铃薯使，皮常常是被废弃的一部分，不过网上却有马铃薯皮能染发的说法，这马铃薯皮水染发是真的吗？
马铃薯皮水染发是真的吗
马铃薯皮水只能改变头发颜色，但并不能长久的达到染发效果。
很多人会说马铃薯皮的汁液弄在手上会变黑，很久都洗不掉，那由此可鉴其水是有着色的功能，头发用此水着色，也有染色的效果呢，其实不然，土豆皮水只能在短时间内改变头发的颜色，并不达到染发效果。
马铃薯皮水着色原理
马铃薯里含有酪氨酸和酪氨酸酶，酪氨酸在酶的催化下碰上氧气，会产生一种褐变反应，酪氨酸逐渐就会变成另外一种物质，最后这几样物质聚合起来变成黑色素，这是马铃薯变黑着色的原理。
马铃薯皮水为什么不能长久 “染发”
专家介绍，马铃薯皮水中虽有黑色素，但是这种和色素是水溶性的，一洗便会掉色，只能稍微改变头发的颜色，不能长时间的留在头发上，加上每个人头发发质的不同，上色效果等也会不同，有的人染出来会是褐色，有的人则会是灰色。
小贴士
马铃薯皮水虽不能持久染发，但是有时出门着急，也可用其稍微遮盖一下白发，建议在湿头发的时候用马铃薯皮水刷头发上色，这样可以使颜色固定的久一点。
因为头发湿的时候，毛鳞片也是打开的，更容易着色。使用了护发素等产品后，会把毛鳞片捋顺，空隙被硅油填满，就不易上色了。
