满堂红
特色
红红火火的年夜当然要有红红火火的气氛。这道干香扑鼻的香辣茶树菇也将大年夜的气氛推向高潮。183千卡/人，4人分享
用料
食材：
鲜茶树菇 200g
青红菜椒各 1/4只
干辣椒 50g
调料：
蚝油 1茶匙(5ml)
白砂糖 1茶匙(5g)
老抽 1/2茶匙(3ml)
油 200ml(实耗30ml)
做法
1. 鲜茶树菇洗净控干，切成5cm长的段，如果茶树菇的茎干较粗，可以纵向劈开。青红菜椒洗净，切丝备用。干辣椒切成长段。
2. 中火加热炒锅中的油至5成热，放入控干的茶树菇炸成金黄色，捞出沥干备用。
3. 炒锅留底油，中火加热至4成热，放入干辣椒煸炒出香味，放入茶树菇、青红椒丝继续翻炒。
4. 锅中加入蚝油、白砂糖和老抽翻炒均匀即可。
小贴士
炸制茶树菇的时候可以决定这道菜制作完成后的口感，喜欢茶树菇口感较干的，可以将火力稍微调小，慢慢炸至茶树菇较干。如果喜欢保留茶树菇韧中有脆的口感，可以将火力调大，快速炸一下捞出控油。
