牛奶营养丰富，物美价廉，食用方便，是孩子成长不可或缺的重要食物。那么，宝宝什么时候可以开始喝牛奶，喝奶时又有哪些讲究呢？
2岁时逐渐添加普通牛奶
婴儿最好的食物是母乳，1岁前的婴幼儿不宜直接饮用牛奶。这是由于，这个阶段的宝宝体内各个组织系统发育还不成熟，其消化系统还比较薄弱，还不能适应鲜牛奶。
奶业专家王丁棉表示，到孩子2岁的时候可以由少至多地逐渐添加普通牛奶，到孩子3岁的时候可以转为饮用普通牛奶。
虽然牛奶是平衡儿童膳食营养的最佳食品，但牛奶的特殊口味却使很多孩子望而生厌。面对这种情况，王丁棉建议家长可以尝试积极说服的方法，利用“变漂亮”、“变聪明”等说法鼓励孩子，避免儿童产生饮奶抵触心理。改善牛奶口味或制作以牛奶为配料的食品。
宝宝喝奶不可太甜
有些孩子不爱喝牛奶，家长就会在牛奶中加糖，用以改善口感。对此，王丁棉表示，牛奶加糖切勿过量。因为过甜会降低婴儿对奶中钙质的吸收，削弱牛奶的营养价值，一般按每100毫升鲜奶加5～8克糖即可。
另外，牛奶中加糖，要放白糖，不要放红糖，因为牛奶中的蛋白质遇到酸、碱后，会发生凝胶或沉淀。红糖质地较粗，含非糖物质较多，其中含有一定量的草酸和苹果酸等。如牛奶加入红糖，有机酸达到一定含量时，就会使牛奶变性沉淀，不能食用。
早晚喝奶最利于吸收
王丁棉表示，当儿童生长处在3-12岁这一时期，正是他们处于生长发育的冲刺阶段，他们的身高年均增长可以达到5～7.5厘米，体重年均增长足有2公斤，这一时期正是儿童通过饮奶促进生长的最佳时期。
这一时期，小孩应多饮奶，而早餐和晚睡前是儿童饮奶的最佳时间。配合早餐一齐饮用，能够增加牛奶在儿童肠胃中停留的时间，从而可以提高儿童对营养元素的吸收率；晚上睡觉前饮奶能起安神健脑作用，可以促进儿童生长。
牛奶并非越香越浓越好
很多家长在为孩子选择牛奶时，以为牛奶越香越浓就越好，对此，王丁棉表示，这是消费者对牛奶认识的一个误解和偏见。
天然牛奶本身并不特别香浓，奶香是一种很纯清淡的芳香，香味不刺激不浓烈。香浓，不是判断牛奶好坏的一个标准，味道很香浓的牛奶有可能是人为添加了香精调兑出来的产品。牛奶中的水分为87%，显得稀而不稠，如果要使牛奶显得很稠很浓的话，办法只有两个：一是将牛奶中的水分抽掉或浓缩一部分，二是往牛奶添加一些增稠剂。因此，牛奶不是又香又浓才是好牛奶，家长不要盲目追求香浓口感。真正的鲜牛奶会散发出淡淡的自然醇香，不会特别浓稠。
本报记者叶洲
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