研究者们对来自英国、法国和丹麦的三百余名4~38个月大的婴幼儿进行了实验。他们让孩子们分别尝试一种此前没有吃过的新蔬菜（朝鲜蓟菜泥），并分析了年龄、调味方式（加糖或增加脂肪与原味对比）、尝试次数等因素与蔬菜泥接受程度的关系。研究者根据婴儿进食菜泥的多少将他们进行分组，结果发现在各组间的平均年龄存在明显差异：年龄较小的孩子更容易接受这种新蔬菜，而年龄稍大的孩子则更加挑剔。相比之下，为蔬菜泥加糖改善味道的做法反而没有多大帮助。
与较小的婴儿相比，2~3岁的孩子变得更不愿意接受新的食物，在这个阶段，他们甚至还会拒绝此前曾经喜爱过的食物。这项研究的领导者，来自英国利兹大学的赫瑟林顿（MarionHetherington）教授说到：“对于想鼓励孩子多吃蔬菜的家长，我们的研究提供了一些有用的建议。如果想让孩子多吃菜，你应该早点开始，并且不断尝试。我们的研究显示，即使是对很挑食的孩子，重复尝试5~10次也是有效的。”
目前世界卫生组织建议婴儿从6个月大时开始逐渐添加辅食，“较早尝试蔬菜”并不代表建议将开始添加辅食的时间提前。
