醋拌蛰皮-胎儿健脑孕妇补碘便秘
原料:
水发海蛰皮400克，油菜50克，大蒜10克，熏醋10克，精盐3克，味精2克，芝麻油10克。
制作:
(1)海蛰皮洗净。大蒜、油菜、海蛰皮均切成丝。
(2)海蛰皮丝放入容器内，加入蒜丝、油菜丝拌匀。
(3)加入熏醋及所有的调料拌匀即成。
特点:
晶莹剔透，脆嫩爽利，咸鲜微酸，蒜香浓郁。
·孕育食谱频道友情提示,本食谱功效:
海蛰营养丰富，可为孕妇补充丰富的蛋白质、铁、锌、碘等。现代医学研究表明，孕妇有意识地补碘，可使孩子出生后的智力发育有明显提高，而且体格健壮。油菜富含胡萝卜素，在人体可转变为维生素A，并富含钙、铁及维生素C等多种营养成分。二者组合同烹成菜，既可为孕妇补充丰富的蛋白质、钙、铁、磷、碘、维生素(A, C)等，又可防治孕妇便秘。同时又有利于胎儿健脑，适宜于孕妇在妊娠中期食用。
操作提示:
海蛰皮先用冷水冲洗去盐分，再入盛有沸水的容器内漫泡30分钟左右捞出，用冷水反复冲洗去除咸味。
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