有时，父母会由于疏忽或对某些知识不够了解，给孩子不恰当地食用了某些食物，造成食物中毒，使孩子的健康和生命受到损害和威胁。怎样让孩子免受这些危害，父母最好平时掌握一些预防和急救方法——
预防细菌性食物中毒，要注意以下8个方面的饮食卫生：
1、要选择新鲜的食物。
2、在食用前应充分清洗和浸泡。
3、鱼类、海鲜类食物要选择活的。
4、为了防止污染，切生食和熟食所用的刀、菜板要分开;做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。
5、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热。
6、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。
7、坚持锻炼身体，提高身体抵抗疾病的能力。
8、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。
食物中毒的急救步骤：
1、 将患儿撤离中毒现场，脱去污染衣物，皮肤污染者用冷水冲洗，禁止使用热水。
2、 轻度口服毒物中毒者设法促其呕吐，方法是用手指刺激舌根部，促其呕吐。
3、 腐蚀剂中毒者可灌服牛奶、蛋清或植物油。
4、 重度口服毒物中毒者，可采取洗胃法。
5、为了抢救生命，还需吸氧，使用利尿剂，纠正酸中毒并维持水电解质平衡，兴奋呼吸中枢以及进行对症治疗。
