喜欢吃甘蔗的人都有吃到过红心甘蔗的经历，不管什么时候，秋天、冬天或开年春天，都有一些甘蔗是红心的，那么这甘蔗为什么会变红呢？红心甘蔗能吃吗？
甘蔗怎么保存不会变红
1.甘蔗保存时间不能过长，甘蔗也算是水果，因此，也具有水果的特性，不能长期存放，一般甘蔗都是秋季采收，冬季食用，不能放至二年清明前后食用，在民间有“清明蔗，毒过蛇”的说法。
2.甘蔗最好是一家人吃完一根，去皮或有创伤后的甘蔗不能存放太久，很容易被菌类感染，毕竟甘蔗糖分水分都很充足，是理想菌类培养基，容易红心。
3.甘蔗需存放在阴暗、干燥的地方，潮湿的地方霉菌较多，很容易感染，引起甘蔗腐败。
