金针菇的菌肉呈白色，较薄，菌柄成黄褐色，是菌类中的蛋白质库，不仅味道鲜美，而且营养丰富。吃金针菇的功效与作用和食用禁忌分别是怎样的呢？请看下文。
抗疲劳
金针菇具有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素及8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸的含量特别多，人体食用金针菇后不仅可以迅速吸收营养，而且金针菇中所含活性成分有助于人体吸收其他食物的营养成分，所以食用金针菇具有抗疲劳作用。
食用禁忌
1.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，阳虚体质忌食；
2.慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
3.金针菇宜熟食，不宜生食。
