秋冬季节，是出产百合的季节，百合富含多种营养成分，历来就被认为是滋补佳品。对于病人来说，适量吃些百合不仅改善口味，也有益身体。那么糖尿病能吃百合吗？
糖尿病吃百合食谱
百合荞麦山药饼
材料：百合干、山药干、荞麦、干玉竹各500克。
做法：将以上四种原料磨粉，可用来蒸馍、烙饼或做面包、面条等。
西芹炒百合
材料：新鲜百合80克、西芹100克。
做法：新鲜百合掰开洗净，西芹洗净切小段。百合用沸水汆烫至断生，捞出沥干水分。热油炒西芹，再放入烫好的百合，调味装盘即可。
百合银耳羹
材料：新鲜百合、银耳各50克，冰糖适量。
做法：将新鲜百合榨汁30毫升备用。银耳用水浸开后，加水煮粘，放入冰糖适量，调入新鲜百合汁，略煮片刻后即可饮用。
吃百合的注意事项
1、百合要经过足够时间的冷水浸泡和加热，才能食用。因为百合中含有秋水仙碱，这种物质具有急毒性和细胞毒性，如果摄入过量，会引起恶心、呕吐等症状，严重者还会损伤肝肾。长时间浸泡和加热能破坏这种毒素。
2、食用百合后出现皮肤红肿、腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛等过敏症状的人，不宜吃百合。
3、百合不宜多吃。百合是一种食材，也是一种药材，长期食用对身体反而没有太大益处，所以吃百合也要适可而止。
