紫菜素有“长寿菜”的美誉，因其营养成分丰富而成为很多家庭日常选用的食材。那么紫菜中到底含有哪些营养成分呢？
富含钾元素
每100克紫菜中含钾元素1640微克，钾元素可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。
含DHA
紫菜中对人体有益的不饱和脂肪含量较多，为10%-30%，最值得注意的是被人们誉为“脑黄金”的DHA高达30%。而DHA是儿童智力和视力发育的重要营养元素，对提高机体免疫力、增强记忆力有重要作用。、
富含维生素B12
紫菜中含有多种维生素，B族维生素特别是陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，与鱼肉相当。维生素B12具有活跃脑神经，预防衰老和记忆力减退，改善忧郁症的功效。
其他矿物质元素
紫菜中还富含胆碱和钙、铁等有益物质。胆碱帮助加强对脂肪和胆固醇的利用，可消除水肿，钙、铁等营养元素对治疗贫血、促进骨骼、牙齿的生长具有一定功效。
