杏鲍菇因其具有杏仁香味和鲍鱼口感而得名，是一种高蛋白，低脂肪的真菌食物，深受消费者的喜爱，杏鲍菇的做法也多种多样，那杏鲍菇要用水焯吗？
杏鲍菇的常见吃法
杏鲍菇西红柿汤
材料：杏鲍菇、盐、鸡蛋，香菜，鸡蛋适量。
做法：准备食材，西红柿焯水去皮去蒂，锅中加油烧热，放入西红柿，杏鲍菇同炒片刻，放入清水，打匀鸡蛋，煮十分钟后加盐，蛋液，停火，放香菜。
肉炒杏鲍菇
材料：杏鲍菇，柿子椒，猪肉，食盐，葱，蚝油，调和油适量。
做法：杏鲍菇，肉洗净切片，青椒切成菱形小块，起锅煮水，水开后放入切好的杏鲍菇片焯一下，焯一分钟即可，捞出，控干水份；猪肉放淀粉抹匀，起锅放油，油热后放葱花爆香，肉面翻炒至白色，加青椒，杏鲍菇翻炒，加蚝油，味精等翻炒出锅即可。
