木耳是我们常食的食材，为了增强其保存时间，木耳经过加工被制成干木耳。我们食用木耳时需要将干木耳泡发，那么木耳用什么水泡最好呢？
泡木耳的注意事项
1，一般来说木耳用凉水浸泡1~2两天最为适宜，有时间条件下可以使用。
2，用热水泡发的木耳最好1天之内食用完，以免变质。凉水泡发的木耳，可以保存2~3天。
3，泡木耳时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳。
怎样选购木耳
上好的木耳可以从外形、色泽、味道、质地来选购。
卷曲而紧缩，成乌黑色，色泽均匀，味道鲜味厚实，韧性较好，硬度合适不易捏碎。
