西红柿味道酸甜，营养丰富，可以当做水果生吃，可以当做菜肴炒熟吃，可以给人体补充很多的维生素，既能辅助治疗许多疾病，又能起到美容护肤的功效，但是西红柿糖尿病人能吃吗?
生吃西红柿好还是熟吃好
西红柿糖尿病人生吃熟吃都可以，可以根据自己的需要选择，西红柿中的番茄红素和胡萝卜素是脂溶性维生素，所以熟吃吸收率高，生吃吸收率较低，而且对于怕凉的糖尿病人来说，熟吃西红柿最好，因为西红柿性寒凉，生吃容易出现不耐受的情况，引起腹泻。
糖尿病人吃西红柿要注意什么
1、吃西红柿要注意适量，西红柿属凉性食物，寒性体质或身体比较虚弱的人群尤其要少吃，一般每天食用200-400克为适宜。
2、吃西红柿的时候最好不要去皮，因为西红柿皮中的维生素C，矿物质和膳食纤维也很丰富，
3、烹饪西红柿的时候稍微加点醋，能够破坏其中的有害物质番茄碱;西红柿的烹饪时间不要太长，以免破坏其中的营养成分。
4、空腹不要吃番茄，以免导致腹泻腹胀，胃痛的现象出现。
5、西红柿炒食营养吸收率比生吃要高，因为西红柿酸度大，熟吃有利于维生素C稳定。
