海中含有大量粗纤维和较多糖类，还含有多种有机物和碘、钙、磷、铁、钴、氟等十多种矿物元素，又含有比较丰富的胡萝卜素。海带常常作为人们餐桌上的补碘食品，那么海带的营养价值及功效具体有哪些呢？
防治贫血
海带中含有丰富的铁，它是形成血色素的必要成分。经常食用海带，可防治缺铁性贫血。
黑发
海带中所含碘是人体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。”头发质素”和所含的角质成分，要从含硫的蛋白质中吸取，而蛋白质又是让头发产生光泽的重要物质。海带中除了碘、钙、硫，还含有铁、钠、镁、钾和维生素B1、维生素C等多种物质，对头发补充营养都大有好处。
利尿消肿
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
减少放射性疾病
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
