山慈菇怎么吃
1、山慈姑吃法一:拔丝山慈姑
山慈姑去皮,切块。鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊,将山慈姑放入糊中挂芡,再逐块蘸上干淀粉后待用。将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时,用漏勺捞出,油锅仍用小火保温。另一净锅内加少量油、白糖及清水,用文火熬至糖水将要拔出丝时,迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸,随即用漏勺捞起,倒入熬糖水的锅内,迅速翻拌,边翻拌边均匀地撒上芝麻,即可装入涂过油的盘子内。
2、山慈姑吃法二:板栗牛肉
板栗、山慈菇去皮洗净,切块,山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。牛肉洗净,切块,与10克鲜橘皮一起放入铁锅中,加水同煮,待牛肉将熟时取出。取另一锅加花生油少许,入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒,再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤,烧到肉酥,出锅即可。
此菜具有健脾补胃,理气化痰的作用。适用于治疗喘咳日久、年老体弱、纳差便溏、倦怠乏力。
3、山慈姑吃法三:山慈菇淡菜茶
材料:山慈菇1g、淡菜3g、绿茶3g。
用法:用200ml开水冲泡后饮用,冲饮至味淡。
功效:解毒利咽。
主治:慢性咽炎；口臭。
来源:传统药茶方。
4、山慈姑吃法四:山慈菇茶
材料:山慈菇2g、绿茶3g。
用法:用200ml开水冲泡10分钟后饮用,冲饮至味淡。
功效:解毒,化痰,消肿。
主治:痈疡肿毒;咽喉痹痛。
来源:《滇南本草》
5、山慈姑吃法五:鼻咽癌方
材料:石上柏30克,苍耳子10克,草河车15克,射干10克,山慈菇15克,白茅根30克,山豆根10克,皿蒌20克,茜草根10克,胆南星、半夏、白芷各15克。
用法:水煎服,每日1剂。
功效:清热泻肺,消炎抗癌,适用于肺热型鼻咽癌。
来源:《中医肿瘤学》
