豆干补钙 豆渣减肥
豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等都是豆制品家族的一员，除了能提供优质的蛋白质外，它们还各有各的营养优势。
①豆腐容易消化： 豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白质属完全蛋白，容易消化吸收，各个年龄都适宜。常吃豆腐有降低血脂，预防心血管疾病的作用。
②豆皮补铁补锌：豆皮的铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量最高，热量、蛋白质含量也数一数二。儿童食用能促进身体和智力的发展;老年人食用可延年益寿。产妇食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
③豆干是“补钙能手” 豆干在豆制品中含钙量最高，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富，而且比较容易存放。
④豆腐脑是“健身豆腐” 豆腐脑又称豆花，是将豆浆浓缩凝固做成的，钙含量高，又被为“健身豆腐”。它性质平和，有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑还含有矿物质和维生素。
⑤豆腐丝维生素B2含量最高。豆腐丝是半脱水制品，在豆制品中维生素B2含量最高。维生素B2是人体必需的营养素，可以促进人体新陈代谢、防止细胞老化。
⑥腐竹迅速补充能量 腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。
⑦豆浆富含大豆异黄酮：豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮品，纤维较高，热量和脂肪很低。豆浆富含大豆异黄酮含量高，可减轻更年期女性钙质流失、潮红、头痛等现象。
⑧豆渣有助减肥 豆渣是制豆腐或豆浆时，滤去浆汁后所剩下的渣。豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以还有助于减肥。
⑨豆泡最不健康 豆泡也叫油豆腐，是豆腐的炸制食品，富含脂肪、维生素E、优质蛋白、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。豆泡相对于其他豆制品不易消化，胃肠功能较弱的人慎食。
另外，豆制品家族中还有豆豉、纳豆、腐乳、臭豆腐等发酵豆制品，它们更易于消化，有助降低血液中胆固醇、减少患冠心病危险和健脑。
吃松子抗衰老
多年前，我在报刊上看过一篇文章，说是每日吃松子50克，可以起到美容养颜、软化血管、抗衰延寿的作用。于是，这些年我坚持每日吃松子50克左右，就当零食吃。如今，我年近6旬，没发现什么老人常见的血脂血糖等问题，精神健旺。我想，这就是松子带给我的好处吧!
松子是营养丰富的食用坚果，自古有“果中仙品”、 “长生果”之誉。中医认为，松子性温，味甘，具有滋润止咳、养血美肤、润肠通便等作用。近年研究表明，松子因富含多种对人体健康有益成分，具有较高的防病保健功能，比如：
1.美容养颜.松子中含亚油酸和亚麻油酸，能滋润皮肤，增加皮肤弹性，延缓皮肤的衰老;所含维生素E能减少自由基生成，抑制或减少脂褐质的产生和沉积，并促进激素的分泌;所含的锌能使色素沉着减退，让皮肤变得细嫩，这些都有助于润肤美颜。
2.软化血管。松子含亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，能增强血管弹性，延迟血管脆化，并能维护毛细血管通畅，降低血脂和血黏度，有保护血管、预防血栓形成作用。
3.抗衰老。这主要与松子富含维生素E有关，维E被誉为“抗衰老维生素”，可以保护细胞免受自由基的损害，并使细胞内许多很重要的酶保持正常的功能，能起到抗衰延寿功效，此外，松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经也钉保护作用，加之松子能润肠通便有助排毒，这些都有助于抗衰老一。
注意：松子适宜中老年体弱、大便干结者食用，其含油脂多，咳嗽痰多、慢性腹泻、胆道疾病者应慎食。
马兰头豆腐
主料：马兰头250克， 豆腐20克。
调料：盐、味精、香油。
制法：马兰头洗净，入沸水煮熟，迅速捞出，挤干水分切成末;豆腐打成泥，与马兰头分别加调料拌匀，入模具做好造型，装盘即可。
制作关键：马兰头的烫制时间不宜太长，以免影响蔬菜的外观和口感。
香煎小土豆
主料：新鲜小土豆200克。
辅料：面包糠适量。
调料：炼乳20克，白砂糖10克，黄油适量。
制法：小土豆蒸熟去皮，加炼乳、白砂糖、黄油捣成土豆泥，做成土豆丸子，粘裹面包糠，入八成热油油炸成型，沥油装盘即可。
点评：此菜还可以将小土豆更换为芋艿，薯类等食材，变炸为烤，也会有不错的效果。
结语：每天多喝几杯水也是排毒的好办法哦！当然了，运动就喝水，那就是天生的排毒搭档。想拥有漂亮的肌肤吗？一起来排毒吧！(文章原载于《抗癌之窗》《益寿宝典》，刊号：2012.03，2012.04，作者：钟河，赵君如，，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
