驴打滚的热量和富含物质
总卡路里:198大卡
营养素含量(每100克),0碳水化合物(克)39.90,脂肪(克)0.20蛋白质(克)8.20,纤维素(克)1.90,维生素E(毫克)2.3,硫胺素(毫克)0.05,核黄素(毫克)0.07,烟酸(毫克)0.30,镁(毫克)37.00,钙(毫克)34.00,铁(毫克)8.60,锌(毫克)1.05,铜(毫克)0.19,锰(毫克)0.81,钾(毫克)165.00,磷(毫克)105.00,钠(毫克)192.40,硒(微克)1.57。
驴打滚的简介
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品为最佳,是老少皆宜的传统风味小吃。
驴打滚的营养价值和吃法
1、驴打滚的营养价值
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。
富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。
适宜人群:适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜高温、重体力劳动、经常出汗的人。
食疗:
提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
补充能量:含碳水化合物,能迅速为身体提供能量。
安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。
2、驴打滚的吃法做法
驴打滚的制作配方不需要那么精细,只要把面团的柔软度和好就行了,白糖这些加多加少看你喜欢的甜度。水要慢慢加入,不要一次全部倒进去了,万一不小心倒的太多太软了,不要担心,可以再加些糯米粉进去,直到自己满意为止。
驴打滚的价格、选购、保存
驴打滚一般是按斤数称的，不会超过十块钱一斤。
至于驴打滚怎么选购，还是要看个人口味了。驴打滚有甜有咸，看看你喜欢怎样的。
那么驴打滚是怎么保存的呢？
绝招之一:驴打滚的原料里就有江米面,在蒸江米面时,往里面放入少许的泡打粉。
绝招之二:江米面蒸好之后,放入开水搅拌上劲。
绝招之三:把豆面炒至黄褐色,洒在蒸好的江米面上。
驴打滚的饮食禁忌
驴打滚也是甜食的一种。大多数女人都爱甜食,那甜蜜的味道总能给人幸福的感觉。但是医学专家指出,过度食用甜食,虽然让你心情愉快,却会让健康亮起红灯。平时喜好甜食的人,由于自身免疫功能减退,患癌症机会比普通人高4~5倍。另外,研究还指出,每日食用的甜食中,所摄取的糖的总量应该控制在30~40克左右。因为驴打滚是甜食，所以高血糖高血脂糖尿病患者最好不要食用了。
