健康导读：吃素有什么好处呢？如今提倡素食的人越来越多。有人因为宗教的需要而吃素，更多的则是为了健康，当然还有人是二者兼顾，一举两得。吃素有什么好处呢？
一、吃素的好处
1、降低患癌症的风险
某些研究指出，食肉与结肠癌有相当密切的关系。
2、益寿延年
根据营养学家研究，素食者比肉食者更能长命。据了解，巴基斯坦北部居民和墨西哥中部的印第安人是原始的素食主义民族，他们患癌症及心脏病和其他疾病的风险小，平均寿命高，令人惊叹。
3、降低胆固醇含量
素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，这往往会造成血管堵塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。
4、减少肾脏负担
各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所使用的肉食中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。
5、改善消化
果蔬中含有丰富的纤维，有利于改善消化功能。
当然，也不是所有人都适合吃素菜，比如：身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人；处于生长发育期的孩子，如果只吃素食，会导致发育不良；计划要怀孕的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍；正处于怀孕、月子期的女性。此外，患消化性溃疡并处在活动期的人，以及患胃肠道炎症、肝硬化、食道或胃底静脉曲张的患者，肾功能衰竭、部分肾结石患者，严重贫血等疾病的患者也不宜绝对素食。
二、如何正确地吃素
1、搭配丰富
素食的种类非常丰富，所以在挑选的时候尽量搭配种类多一些。并避免腌渍食物，尽量选择新鲜的蔬菜水果这样营养才会足够完整。
2、添加豆制品
对于素食主义者而言，可以适量的多吃一些豆制品，因为豆制品中的蛋白质相对于其它素食要高很多，额可以很好的弥补不吃肉所带来的蛋白质损失。
3、多吃坚果
平时的时候还可以适当的多吃一些坚果类的食物，因为这些食物中含有丰富的微量元素，而且植物油脂的含量也不低，可以帮助身体补充脂肪。
4、多吃五谷杂粮
平时多吃五谷杂粮，特别是糙米或全麦面包，可以帮助你摄取矿物质锌以提高免疫力。
5、少喝咖啡或茶
吃素的人要从植物性食物中吸收铁质，除了要多吃铁质丰富的食物（叶麦、海苔海藻、酪梨）之外，也要多吃点维他命C食物（柳丁、苦瓜、青椒），这样可以帮助铁质的吸收。而咖啡或茶会阻碍铁质的吸收。
6、掌握身体状况
如果你在吃素期间出现不舒服、精神不佳、体力不济等反应，你应该马上向医师或营养师求助，这样才能掌握自己的身体状况。
