雪蛤的热量和富含物质
雪蛤总卡路里:152大卡。据经科学分析测定,蛤士蟆油的主要成分为:不饱和脂肪酸,磷酯化合物、蛋白质、维生素A、C、E,多种氨基酸和钾、钙、钠、锰、硒、磷等微量元素,是享誉国内外的营养保健佳品。由于其采制林蛙的输卵管,其本身含有的12种生物元素,其中的8种是人体必需的。
雪蛤的简介
雪蛤,是一种珍贵的蛙科两栖类动物,与熊掌、猴头、飞龙并称长白山“四大山珍”。生长在长白山山脉,小兴安岭大部,张广才岭腹地地区,以野果和昆虫为食,因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久,因此得名“雪蛤”。
雪蛤的营养价值和吃法
雪蛤的营养价值
1、营养滋补:对年老体弱、产后体虚、久病虚赢有良好的滋补作用。对肺虚咳唆、慢性支气管炎机能障碍,有良好的辅助功效。
2、提高免疫:提高人体免疫功能,雪蛤含有雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用,可促进人体内的蛋白质合成,由其是免疫球蛋白的合成。明显降低感冒次数和其他疾病的发病率。
3、调节分泌:对于治疗更年期综合症有交好疗效调节更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。
4、抵抗疲劳:雪蛤可提高肌体耐力及抗应激能力、镇静抗焦虑,提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增强肌体抗氧化能力、加血蛋白。
5、养颜抗老:美容雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质,可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢,保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。
雪蛤的吃法
雪蛤的食用方法之一:泡发及做法
取林蛙油3-5克,先用清水仔细冲洗,去除杂质,然后加入适量的温水,在碗中浸泡十几个小时,可以泡成晶莹雪白的球型糕状,既发到最大后,挑去丝状组织,再放入冰糖,蜂蜜,红枣及适量的水,以没过油为宜,连碗一起,用灶具中火蒸十分钟左右后就可以食用了。
雪蛤的食用方法之二:雪蛤用量及储存
用量:一次一克,一天一次,集中滋补3-4个月效果就很不错滴!
雪蛤的价格、选购、保存
雪蛤的保存
购买回来的雪蛤可以放在密闭容器中置放于干燥阴凉通风处,泡发后的雪蛤要及时吃完,不宜久存。
雪蛤的选购
好的雪蛤,肉厚,色泽偏白,带有清淡的鱼腥味,用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60。
看产地:认准是东北林蛙所出;
看外形:完整,少碎片的为上;
看“发头”:越是靓的雪蛤,浸发率越高;
干剥:吊干才剥,价格安规,药用价值高;
湿剥:也就是生剥,并非是劣质品,但是价格会比干剥的便宜,但含水率高达20%~50%,药用价值略低;
雪蛤的饮食禁忌
雪蛤虽然是名贵的滋补品,但是吃得太多太频繁也会受到雪蛤的副作用,内分泌失调的人食用雪蛤后可能会引起月经失调,育龄妇女要慎食,尽量少吃,内含有较多的雌性激素,所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人,都不适合食用,否则会产生不好的副作用,加重症状。
对于孩子来说,雪蛤的副作用也存在,如果太过频繁食用雪蛤,可能会令他们性早熟。雪蛤比较脂腻,吃完以后难消化,所以脾胃虚弱和消化能力弱的人,以及老年人要慎用,不要吃太多雪蛤,否则也可能会受到雪蛤的副作用。
