胡萝卜能提供胡萝卜素等多种人体需要的营养成分，而且具有滋润皮肤的作用，所以特别受女性的追捧。为了方便食用，不少人喜欢将胡萝卜榨成汁喝，觉得这样既方便又美味，其实，胡萝卜汁喝多了容易出现皮肤发黄。
胡萝卜里的重要营养成分———胡萝卜素有增强人体抵抗力等多种作用，而且胡萝素还可以转化成维生素A，能有保护眼睛、帮助孩子生长的作用，但是胡萝卜素并不是多多益善，这种营养素在体内代谢的速度比较慢，如果一次吃太多了，就会在体内积蓄，引起黄色素沉着在皮肤及皮下组织内，在鼻尖、鼻唇皱襞、前额、手掌及足底皮肤出现橘黄色。
很多孩子都不太接受胡萝卜本来的味道。为了让孩子能够吃进去胡萝卜，有些家长便将胡萝卜打成汁，给孩子喝，有时两斤胡萝卜打成的汁几分钟就可以喝完，结果造成胡萝卜素摄入超量。
为了避免过多摄入胡萝卜素，建议成年人最好直接吃胡萝卜，每日摄入量在100克左右为佳。
另外，对于牙齿不好的老人和孩子，不要将胡萝卜榨成浓缩的果蔬汁食用，而应该将胡萝卜汁稀释一些后再饮用。事实上，适量的食用胡萝卜的确有养护皮肤的妙用，而且不会引起皮肤发黄。
如果出现因胡萝卜食用过多引起的皮肤发黄，也不用太担心，一般停食胡萝卜、南瓜等胡萝卜素含量丰富的食物后，皮肤黄染可在2～6周内逐渐消退，不需要特殊治疗。
相关报道：视频：怎样能让宝宝爱吃胡萝卜儿童春天多吃胡萝卜防感冒胡萝卜黄瓜汁缓解宝宝便秘宝宝喝蜂蜜胡萝卜汁防感冒生吃胡萝卜丢维生素A
