海带性味咸寒，归入肝、胃、肾经，有软坚散结、消痰利水作用，《食疗本草》曾述：“下气，久服瘦人。”现代研究证明，海带含海带素，为多糖类，其低程度的硫酸化物与肝素相似，有消除血脂的作用。其所含的多种矿物质、微量元素等，能减少人体摄入动物脂肪在心脏、血管、肠壁上的沉积。有人曾做过试验，肥胖的人一个月吃l到1.5千克海带能达到理想的减肥效果，况且如果缺碘也会引起甲状腺分泌不足，使身体的基础代谢率降低，严重的缺碘，可造成低水平的能量输出从而诱发肥胖，海带对甲状腺功能低下引起的肥胖有较好的作用。
1.绿豆海带甜汤
原料：绿豆、海带、陈皮(晒干的橘子皮)1小块、冰糖适量、水适量。
做法：
绿豆洗净后提前浸泡一晚，或提前两小时浸泡；
陈皮用水浸软，刮去白瓢，再洗干净；
海带切成丝；
煲开一锅水，把绿豆、陈皮、海带倒入锅里，煲2个小时左右；
绿豆煲成绿豆沙后，根据个人口味加冰糖，再煲15分钟即可。
2.蒜蓉海带丝
原料：海带切丝、蒜蓉、酱油、醋少许，麻油，熟芝麻。
做法：
大蒜剁成蒜蓉；
将清洗干净的海带丝入沸水烫两分钟后捞出过凉水；
沥干水加入调味料拌匀即可。文/芊芊
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