生姜的功效
生姜富含的姜辣素(Gingerol)及姜烯酚(Shogaol)，能够祛寒暖身、促进血液循环，提高新陈代谢，能抑制体内发炎、改善虚寒体质，缓解经痛，平时多食用生姜，有益于预防流感，改善发炎、提高血液循环，也能改善肌肤状况，可说是由内而外的护理。
紫苏的作用
而除了常见的生姜之外，从中医的观点来看，紫苏也是能够温暖身体、促进发汗的食材，能够驱除囤积在体内的邪气，是对于夏季的虚寒、水肿以及肠胃问题，都有改善效果的食材。此外高温多湿细菌容易繁殖的夏季，特别容易吃坏肚子，而紫苏就具有良好的杀菌力，因此常见于生鱼片料理的摆盘上。
生姜紫苏沙拉
生姜和紫苏两个一起摄取，更是有相乘效果。这道料理直接食用就是美味的沙拉，也可以添加在豆腐上当作调味，也可搭配生鱼片一同食用。
生姜和紫苏的组合不仅能对付肠胃不适，因为夏季虚寒而体内太冷导致汗出不来、甚至感觉不到寒冷，有这类身体异常情形时都很适合多多食用，这个季节因为怕热，总忍不住常喝冷饮、吃会让身体变冷的食材，这时就要积极摄取能够改善虚寒的食材。
1材料
生姜50克，紫苏8片，蘘荷2个，芝麻1大匙，醋1小匙，美乃滋1匙。
2做法
将生姜、紫苏、蘘荷尽可能的切成细丝，再加上美乃滋、醋以及芝麻搅拌均匀即可装盘。
