天气渐渐转凉，许多家长都会让孩子多吃肉类食物以增加营养，补充热量，殊不知很多素食都具备令人意想不到的滋补作用。以下素食就是秋补之三宝，虽然价钱便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品无法比拟的。
芋头：芋头富含淀粉、蛋白质，钙、磷、铁等，还含有乳聚糖。它质地软滑，容易消化，有健胃作用，是幼儿和老年人的食用佳品。
红薯(特别是黄心的红薯)：能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃及和胃、暖胃、益肺等功效。
卷心菜：其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的两倍。卷心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料，能促进人体新陈代谢，十分有利于幼儿生长发育。
