武警广东总队医院营养科主任曾晶介绍说，随着现代社会逐渐增高的高血脂、高血压、高血糖、高尿酸等慢性富贵病，受其“威胁”、“恐吓”的人也越来越多。在养生、减肥等思想的指导下，不少人灭掉“食肉欲”，转而选择他们认为更为健康的素食。
“早先的‘素食主义’者大多出于个人信仰或饮食习惯。随着科技的发展，环保主义者发现食肉增加地球负担，禽畜类养殖不但增加了温室气体的排放，也大大增加了谷类的消耗。因此，‘素食’渐渐成为一种时尚之举。”
“其实，在我们营养工作者的眼中，并没有绝对的‘坏’食物，只有不科学的膳食搭配”，曾晶表示：“我们主张的是均衡而多样化的膳食，选择卫生安全的食物，养成有规律的生活习惯。”
没有绝对“坏”的食物
专家表示,虽然社会应该尊重素食成为一种生活态度，但从健康角度出发，素食者有必要认真审视自己的食谱，巧妙通过各种方式补充缺失的营养，保证膳食平衡。
在营养专家眼中，没有绝对的坏食物，只有坏搭配、坏比例的食物。
专家表示,虽然社会应该尊重素食成为一种生活态度，但从健康角度出发，素食者有必要认真审视自己的食谱，巧妙通过各种方式补充缺失的营养，保证膳食平衡。
